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本草綱目記載,羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐人虛詵所著的《本草食療》中,更記載著「凡味與羊肉同煮,皆可補也。」羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質,其實是營養價值很高的食材,對於患咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人,特別具有益處。

元時著名醫家李杲說:「羊肉,甘熱,能補血之虛,有形之物也,能補有形肌肉之氣。凡味與羊肉同者,皆可以補之,故曰補可去弱,人參,羊肉之屬也。」羊肉營養豐富,除食用,亦可藥用,有補血、養肝、明目功能,民間作為治療血虛證的滋補佳品。

羊雞城羊肉爐在台北經營已有數十年,老闆採用傳統方式,以數十種天然中藥材和精選二年左右山羊肉,慢火熬煮6小時,再加上老闆獨門秘方所調配之湯頭,完全不添加人工香料,湯頭清心、回甘、不燥熱,羊肉鮮嫩有嚼勁兒。從一開始在路邊刻苦經營,經歷數十年的研發與改良生涯中,屢屢受到限制,僅靠懂得美食的老饕口耳相傳,至今已經在地方上樹立起屹立不搖的口碑。